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Cómo cocinar pudín de chocolate gourmet

Cómo cocinar pudín de chocolate gourmet


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Me gusta medir previamente todos mis ingredientes y dejarlos a un lado para poder agarrarlos fácilmente mientras cocino.

Elegí un chocolate negro semidulce 61%. Siéntase libre de usar un 70% agridulce si desea un sabor a chocolate más oscuro). (Nota: el chocolate en la imagen no es una medida de 6 oz).

Lleve el agua a fuego lento en el fondo de una caldera doble.

Combine la maicena, el azúcar y la sal en la parte superior del baño maría.

Batir lentamente la leche, raspando el fondo y los lados para mezclar los ingredientes secos.

Coloque la caldera superior sobre el agua hirviendo y revuelva ocasionalmente, raspando el fondo y los lados con el batidor o una espátula resistente al calor.

Después de 15-20 minutos, la mezcla comenzará a espesarse lo suficiente como para cubrir el dorso de una cuchara.

Agrega el chocolate.

Continúe revolviendo durante 4 minutos o hasta que el pudín esté suave y espeso.

Retire del fuego y agregue la vainilla.

Transfiera el pudín a una taza medidora con pico y luego viértalo en tazones individuales.

Coloque una envoltura de plástico sobre el pudín y alíselo suavemente contra la superficie para refrigerarlo.

Refrigere por al menos 1 hora.

¡COMER! Y quizás compartir. :)


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