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Como cocinar paletas y salsa de pollo frito sureño

Como cocinar paletas y salsa de pollo frito sureño


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Dale forma a las piernas de pollo en forma de piruleta fácil de mojar. Corta la piel por encima de la articulación, dejando el hueso intacto.

Tire de la carne hacia arriba, exponiendo el hueso.

Corta el exceso de piel.

Marina los muslos. Es mejor darles tiempo para que se marinen durante la noche. Me gusta esta receta porque se puede preparar con un día de anticipación, pero se cocina rápidamente para una multitud, como en un gran día de juego.

Condimente su harina para el recubrimiento. Yo uso perejil picado, sal, pimienta y cayena.

Mezcle la harina sazonada en un tazón lo suficientemente grande como para mezclar el pollo.

Sumerja los muslos en la harina sazonada y cúbralos bien.

Deje a un lado las baquetas recubiertas.

Así es como deberían verse cuando estén listos.

Prepara tu sartén.

Llene la sartén con media pulgada de aceite para freír los muslos. Me gusta el aceite de semilla de uva para freír debido al alto punto de humo, pero puedes usar cualquier aceite vegetal de sabor neutro.

Pruebe para ver que la sartén esté caliente, luego agregue los muslos uno por uno. Asegúrese de dejar suficiente espacio en la sartén; no querrás abarrotar el pollo mientras lo fríes.

Cuando esté friendo o salteando algo en aceite, asegúrese de dejarlo caer en la sartén lejos de usted para que no se salpique.

Cocina el pollo durante unos 15 minutos.

Gire de vez en cuando hasta que todos los lados estén crujientes.

Crujiente.

A medida que el pollo esté crujiente, mueva los muslos a un lado de la sartén.

Caliente el horno a 325. Prepare una bandeja para hornear para el horno. Puede utilizar una esterilla de silicona reutilizable o simplemente pergamino.

Tome su bandeja para hornear forrada y transfiera los muslos al horno.

Cocina el pollo en el horno durante unos 30 minutos o hasta que esté cocido. Puede verificar la temperatura con un termómetro para carne para asegurarse de que esté bien cocida. Busque que sea alrededor de 180.

Creo que estos parecen estar listos para comer.

Sirve cada drumlette con una generosa ración de salsa de queso azul.


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