Cómo hacer carne estofada con batatas / manzanas asadas
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Caliente 3 cucharadas de cualquier aceite que desee a fuego medio-alto en una olla pesada. La mía es una olla de hierro fundido cubierta de porcelana.
Corta las partes blancas de los puerros y tira las duras tapas verdes. Lave las partes blancas, asegurándose de abanicar cada pieza, ¡a los puerros les gusta ocultar la arena y la suciedad! Una vez limpio, cortar en rodajas finas.
Agregue los puerros al aceite caliente, saltee hasta que estén dorados y fragantes.
Agregue la carne, sazone con sal y pimienta. Dorar la carne por todos lados.
Agregue suficiente caldo de carne para cubrir los puerros, aproximadamente una pulgada o menos será suficiente.
Baje el fuego a fuego lento y tape la olla.
Corte las batatas y las manzanas en trozos uniformes.
Picar finamente el ajo, agregar a las batatas y manzanas.
Agregue la pimienta de Jamaica y las hojuelas de chile rojo, rocíe con aceite de oliva
Hornee las batatas y las manzanas en una sola capa en una bandeja para hornear a 350 hasta que estén asadas y crujientes. ¡La piel se vuelve crujiente y pegajosa como el caramelo y el interior es como un caramelo!
Agregue batatas adicionales a la carne si no caben en su sartén
YUMMMM !!!!! Carne de res estofada servida sobre camotes caramelizados y manzanas con pimienta de Jamaica y hojuelas de chile rojo
