Cómo hacer huevos en escabeche
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Especias para encurtir Utilizo una cucharadita o dos de cada una con 3 hojas de laurel trituradas • hojuelas de pimiento rojo • sal kosher • pimienta molida • semillas de eneldo • semillas de apio • cilantro • chipotle • cebolla y ajo granulados • dientes
Hervir 8 huevos durante 20 minutos o hasta que los huevos comiencen a romperse ligeramente.
Una vez que los huevos están listos, los coloco en un tazón y los cubro con agua fría. Toque el huevo para romperlo y comience a pelarlo suavemente ... Me parece que pelar bajo el agua o con agua corriente es más fácil
Una vez pelado colocar en frasco de vidrio esterilizado.
Se agregarán clavos de olor enteros aproximadamente 1 cucharada al frasco.
Agregue clavos y 6-8 cebollas perla en escabeche a los huevos en el frasco.
Agregue 3 tazas de vinagre blanco destilado a la cacerola
Agregue una cucharada de la especia para encurtir al vinagre y encienda a fuego medio.
Llevar la mezcla a ebullición. Hervir a fuego medio durante 5 minutos.
Vierta la mezcla en un tazón de medir para verter fácilmente en el frasco de vidrio.
Agregue la mezcla de vinagre mientras aún está caliente a los huevos, las cebollas perladas y los clavos.
Selle bien el frasco y déjelo reposar en la encimera de la cocina durante 24 horas (o solo durante la noche), luego colóquelo en el refrigerador y déjelo "encurtir" durante al menos 2-3 días. ¡Cuanto más tiempo mejor! ¡¡DISFRUTAR!!