Cómo cocinar pechugas de pato con salsa cítrica de oporto cherry
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Los ingredientes exactos se enumeran en suministros.
Precaliente el horno a 400 grados F
Marque los senos en 2 direcciones haciendo un rayado.
Sazone ambos lados con sal y pimienta.
Caliente una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto.
Selle con la piel hacia abajo durante unos 10 minutos hasta que la piel esté dorada. Voltee y dore por el otro lado durante 3 minutos.
Coloque en una bandeja para hornear o en cualquier fuente para hornear.
Colocar en el horno y hornear durante 12 minutos.
Mientras se hornean las pechugas, use la misma sartén para crear su salsa. Vierta el exceso de grasa de pato y saltee las chalotas a fuego medio hasta que estén transparentes.
Agrega el jugo de naranja y la ralladura.
Agrega el vino de Oporto.
Por último, agregue las cerezas negras. Llevar a hervir. Cocine a fuego lento durante unos 5 minutos para reducir y espesar la salsa. Tritura las cerezas con una cuchara para extraer el sabor mientras se cocinan.
Una vez que las pechugas estén horneadas, déjelas reposar durante 5 minutos antes de cortarlas.
Corte en diagonal en rodajas de 1/4 de pulgada. Plato y listo!