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Cómo hacer una fuente de crudité en escabeche para una gran multitud

Cómo hacer una fuente de crudité en escabeche para una gran multitud


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Reúna sus ingredientes. Estoy preparando esto para una gran fiesta, así que estoy duplicando la receta.

Corta y corta a la mitad todas las coles de Bruselas.

Los encurtidos de Bruselas son mis favoritos, ¡así que estoy agregando un poco más!

Limpie y recorte los rábanos, manteniendo la parte superior verde de 1/2 pulgada aún adherida.

Limpie y recorte los nabos, manteniendo la parte superior verde de 1/2 pulgada todavía adherida. En mi mercado de agricultores local esta mañana había hermosos nabos japoneses morados que no pude resistir. Son deliciosos.

Pele y recorte las zanahorias baby manteniendo la parte superior verde de 1/2 pulgada aún adherida. Si solo puede encontrar zanahorias grandes (algo más de 1 pulgada de diámetro), córtelas también por el centro.

Corta los pimientos en rodajas.

Recorta y corta por la mitad el hinojo a lo largo. Córtelos en trozos con un poco de núcleo todavía adherido.

En una olla grande combine el agua, ambos vinagres, el azúcar, la sal kosher, las hojas de laurel, los dientes de ajo, los chiles de árbol, las semillas de hinojo, las semillas de cilantro, los granos de pimienta y las semillas de mostaza amarilla. Llevar a hervir.

Una vez que hierva y el azúcar y la sal se hayan disuelto, añadir las coles de Bruselas, las zanahorias y los nabos. Cocine hasta que apenas estén tiernos y crujientes, unos 5 minutos.

Agrega el hinojo y cocina por 1 minuto.

Agrega los pimientos. Presiónelos hacia abajo para asegurarse de que queden cubiertos por la salmuera. Cocine por 30 segundos.

Retire rápidamente la olla del fuego y deje enfriar a temperatura ambiente.

Cubra y enfríe. Sirva frío o guárdelo en el frigorífico hasta por 24 horas. Puede conservarlo en el refrigerador por más tiempo si lo transfiere a recipientes herméticos. Escurre las verduras antes de servir.

Disponer en una fuente y servir.


Ver el vídeo: ESCABECHE DE FIESTA 09 DICIEMBRE VIVIANA EN TU COCINA


Comentarios:

  1. Yas

    Creo que estabas equivocado. Estoy seguro. Intentemos discutir esto. Escríbeme en PM, te habla.

  2. Kagasida

    Soluciones interesantes

  3. Raleigh

    Estas equivocado. Puedo probarlo.Escríbeme en PM, nos comunicaremos.



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