Cómo cocinar risotto de hierbas
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Comience calentando el caldo de pollo.
Mientras el caldo de pollo se calienta, mezcle las hierbas y las espinacas con el aceite de oliva. Agregue un poco de agua si es necesario.
Deje que las chalotas hiervan a fuego lento en un poco de aceite de oliva.
Agregue el arroz, aumente el fuego y deje hervir a fuego lento durante un minuto más o menos hasta que el arroz se mezcle bien con las chalotas y comience a secarse.
Agrega el vino y revuelve. Hervir hasta que se haya disuelto por completo.
Sigue revolviendo.
Se vuelve más grueso ...
Ahora comienza a agregar el caldo de pollo tibio, poco a poco. Comience con 300-400 ml, luego agregue 100 ml y déjelo en remojo, luego otros 100 ml, etc.
Remueve mucho y baja el fuego. Añadir el caldo poco a poco y dejar que el arroz se cocine tarda unos 20 minutos. El arroz está terminado cuando está cocido "al dente".
Retirar la sartén del fuego y agregar el parmesano rallado.
Luego agregue la mezcla de hierbas que preparó anteriormente.
Revuelva de nuevo. ¡Empieza a oler maravilloso ahora!
¡Terminado! ¡Esta fue mi cena de cumpleaños y fue encantadora!
Servir con gambas (o mejor aún con vieiras, pero como en Nochevieja teníamos vieiras como entrante, esta vez elegimos otro acompañante para el risotto).