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Cómo hacer tapioca de coco con batatas asadas

Cómo hacer tapioca de coco con batatas asadas


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Cuando compre batatas, elija tantas variedades como desee. Es bueno mezclarlos para obtener diferentes sabores. (Foto de theKitchn.com)

Puede comprar jarabe de azúcar de palma en un tendero asiático. Es más fácil de usar que los granulados. ¡Saben muy bien con panqueques de plátano! (Foto de EatBufordHighway.com)

Puede comprar leche de coco en lata en la mayoría de los supermercados y tiendas asiáticas.

Precalienta el horno a 350 grados. Pele la piel de todos los boniatos.

Cortar en trozos pequeños de 1 1/2 pulgadas.

Extienda las papas cortadas en cubitos de manera uniforme en una fuente para hornear grande. Derrita la mantequilla en una olla pequeña a fuego medio. Agregue el azúcar de palma y revuelva hasta que esté bien mezclado.

Retire la mezcla de mantequilla y azúcar de palma de la estufa una vez que comience a burbujear. Rocíelo uniformemente sobre las papas.

Mezcle las papas para que queden uniformemente cubiertas con el almíbar. Hornéalos en el horno durante 60 minutos. Revuélvalos una o dos veces durante el asado.

Hierva el agua en una olla grande y agregue la tapioca. Reduzca el fuego a medio / bajo y revuelva con frecuencia hasta que las perlas estén cocidas. Aproximadamente 10 minutos, las perlas deben volverse translúcidas.

Agrega la leche de coco y la sal. Revuelva bien. Deje que la mezcla vuelva a hervir y luego retire del fuego. Retire las papas del horno, debería poder insertar un tenedor en ellas fácilmente. Frio.

Vierta un puñado de papas en un tazón y luego vierta la mezcla de coco y tapioca. ¡Disfrutar!


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