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Cómo cocinar un delicioso ruibarbo guisado

Cómo cocinar un delicioso ruibarbo guisado


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Corte los dos extremos de los tallos de ruibarbo y lávelos para quitar la suciedad. Asegúrese de que todas las hojas estén cortadas porque son venenosas. Solo se pueden comer los tallos.

Corta los tallos lavados en gajos.

Coloque los tallos cortados en una olla grande y preferiblemente antiadherente.

Agregue una cantidad generosa de brandy (aproximadamente un cuarto de una botella de 700 ml); el material del estante inferior funcionará bien. Puede usar Black Rum o algo similar como alternativa.

Echa un par de cucharadas de pasta de vainilla. Alternativamente, también puede usar un par de vainas de vainilla.

Ralle un poco de nuez moscada con un rallador fino. Vale una o dos cucharaditas.

Agrega cuatro o cinco cucharadas de azúcar morena. El ruibarbo puede ser agrio, así que si no te gusta el agrio, agrega más azúcar.

Agregue un trozo de corteza de Cassia para darle sabor. Solo asegúrate de no intentar comer el trozo de corteza después de que esté cocido :-)

Con todos los ingredientes agregados, la olla debería verse así. Nota: no es necesario agregar agua porque el ruibarbo soltará agua mientras se cocina.

Mezcle los ingredientes y colóquelos en la estufa a fuego alto.

Continúe revolviendo suavemente el ruibarbo mientras se cocina. El alcohol del Brandy se evaporará y el ruibarbo liberará agua mientras se cocina.

A medida que hierva el ruibarbo, se ablandará y comenzará a romperse en hebras.

Continúe revolviendo el ruibarbo para ayudar a que las piezas se rompan.

También puedes aplastar un poco contra el costado de la olla para ayudarlo ;-)

Cuando termine la cocción, debería verse así. Déjelo a un lado en algún lugar para que se enfríe.

¡Sirve con natillas, yogur o helado y disfruta!


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