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Cómo cocinar pasta sin agua.

Cómo cocinar pasta sin agua.


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Como la mayoría de recetas italianas, este es un plato muy simple. ¡Los ingredientes de alta calidad marcan la diferencia! Si está disponible, elija pasta DeCecco o Barilla (en segundo lugar).

Si no logras encontrar una pasta italiana, a la hora de recogerla en la tienda, ten en cuenta que cuanto más tiempo requiera de cocción (nunca menos de 11/12 min), mejor calidad es.

Use una cacerola de 20 (aproximadamente) cm de ancho. Pon el aceite y el ajo. Deja que se dore 2/3 minutos, a fuego lento.

Agregue la salsa de tomate (tenía una casera), ¡cuidado con las salpicaduras! Tiene que ser muy líquido. Agrega albahaca, sal y zanahoria, deja el ajo adentro. Tapar y dejar cocer 10 minutos a fuego lento.

Agrega la pasta. Elegí Conchiglioni (conchas grandes) pero cualquier tipo de 'pasta corta' lo hará. Cocínelo de 15 a 20 minutos a fuego lento. Revuelva de vez en cuando. No dejes que se cocine demasiado :)

La salsa se espesará y se reducirá rápidamente. Así es como se ve cuando está hecho. La pasta absorbe el líquido de la salsa de tomate: más sabrosa que el agua, ¿no? Quita la zanahoria, la albahaca y, sobre todo !, el ajo :)

Ralla todo el parmesano que quieras ...

...¡y eso es! BUON APETITO! :)


Ver el vídeo: Cómo cocer la pasta de espagueti integral perfecta y sin que se bata?